(4 μερίδες)
Τρυφερή, χορταστική και γευστική, αυτή η συνταγή είναι μια από τις αγαπημένες μας! Το σκόρδο και μια πρέζα ντομάτας προσθέτουν στη φρέσκια γεύση και τα καρδιακά οφέλη των γαρίδων.
Θα Χρειαστείτε:
12 γαρίδες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζανιού ούζο
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες πομοντόρια φρέσκες ή του εμπορίου
1 πρέζα ζάχαρη
100 γρ. φέτα σε κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
Καθαρίστε πρώτα το σώμα των γαρίδων (κρατώντας τα κεφάλια στο σώμα).
Αφαιρέστε το έντερο.
Η σάλτσα
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τη σκελίδα σκόρδο στις γαρίδες και ροδίστε τις στο ελαιόλαδο για 1 λεπτό από κάθε πλευρά.
Προσθέστε το αποξηραμένο κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Αφήστε τα να σοταριστούν για 3-4 λεπτά.
Προσθέστε το ούζο.
Απομακρύνετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο για να μην υπερπλημμυρίσουν, σκεπάζετε και αφήνετε στην άκρη.
Προσθέστε τη ντομάτα και τη ζάχαρη.
Αφήνετε να πάρει βράση, περίπου, 6-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει πολτός.
Προσθέστε ξανά τις γαρίδες στη σάλτσα και ελέγξτε το αλάτι και το πιπέρι.
Βράστε για 1-2 λεπτά.
Προσθέστε τη φέτα σε κομμάτια για να λιώσει με τη θερμότητα του τηγανιού.
Σβήστε τη φωτιά.
Για το σερβίρισμα
Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό.
